Eigenlijk is het niet eerlijk om kinderen als ‘moeilijke eters’ te bestempelen als ze pukkels krijgen van lactose of jeuk van conserveringsmiddelen. Eigenlijk zouden we eerder moeten spreken van ‘moeilijk voedsel’. Het is welbeschouwd een klein wonder dat er niet veel meer mensen – en kinderen in het bijzonder – last krijgen van voedsel dat eigenlijk voor kalfjes is bedoeld, of uit laboratoria afkomstig is. Misschien krijgen we er allemaal wel last van, maar pas veel later, en zonder dat de oorzaak direct is aan te wijzen.
Hoe dan ook, voor ouders is het lastig om te midden van de overvloed aan moeilijk voedsel hun allergische kinderen iets goeds en lekkers voor te zetten. Het is namelijk een hele toer om in de supermarkt alle etiketten door te vlooien op de aan- of afwezigheid van allergene ingrediënten, niet in de laatste plaats doordat die lijsten vaak vrij lang zijn en allergenen ook nog eens achter een code of een Latijnse alias verborgen kunnen zitten.
Veel makkelijker is het om zelf iets te maken. Snijd lekkere biologische appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten aan plakjes van een dikte naar keuze. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de appelschijfjes onder af en toe omschudden en met een heel klein beetje zout tot ze zacht zijn. Schep de appel op een schaaltje en versier desgewenst met geschaafde amandelen of een snufje kaneel. Wie het extra feestelijk wil maken, giet er nog een beetje ahornsiroop overheen. In acht minuten klaar en smullen maar!
Dit artikel is afkomstig van http://nl.odemagazine.com/doc/0124/Een-makkelijk-toetje-voor-moeilijke-kinderen/
Geschreven door: Elbrich Fennema
