+/- 6 hele beschuiten
1 liter soyamelk ( of minus L)
2 pakjes vanille kookpudding
1 blik vlaaifruit aardbeien
1 pak lange vingers

Hulpmiddelen
Springvorm

Bereidingswijze
Zet de soyamelk in een pannetje op een laag vuur en breng het langzaam aan de kook volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Leg de hele beschuiten op de bodem van de springvorm BELANGRIJK DAT ZE HEEL BLIJVEN!!!
Schenk ongeveer de helft van de pudding over de beschuiten.
Leg er een laag lange vingers op en vervolgens de vlaaivulling hier over verdelen, blijf ongeveer een cm van de rand van de vorm.
Schenk de rest van de pudding erop en laat hem opstijven in de koelkast ( +/- 2 uur)

Serveertips
Je kunt ook een andere combinatie maken van pudding en vlaaifruit. Bijv. chocolade en kersen.
Je kunt het afmaken met een beetje slagroom ( minus L)en vers fruit.

Bekleed een ovenschaal met bladerdeeg. (Let er wel op dat het geen roomboterbladerdeeg is)
Kruid gehakt met peper, zout en paprikapoeder en rul het in de pan.
Laat het vet weglopen en doe het gehakt in de ovenschaal.
Wok wat spinazie en plaats dit op het gehakt.
Continue Reading »

Kook pasta beetgaar (100 gram per persoon)
Snijd gerookte kipfilet in stukjes
Schil een sinaasappel per persoon en snijd deze in stukjes
Was 100 gram veldsla per persoon.

Maak een sausje. Gebruik 1 pakje MinusL slagroom of Soja kookroom.
Doe hier een ruime eetlepel olijfmayonaise doorheen en roer voorzichtig tot het een egaal mengsel is.
Voeg naar smaak versgeperste sinaasappelsap toe. Ik gebruik meestal iets van 100 ml.
Op smaak brengen met peper en zout (meer dan gemiddeld doordat slagroom/sojaroom zoeter is dan kookroom). Voeg er eventueel olijven toe.

De hele boel husselen en eten maar. Heel erg lekker en makkelijk vooral in de zomer.

Sinterklaas is in ons land. Dus het wordt tijd om lekker zelfgemaakte pepernootjes te bakken. Hierbij het recept voor gluten- en lactosevrije pepernoten.

200 gr glutenvrije bloem (Schar MixC)
100 gr plantaardige margarine
125 gr bruine basterdsuiker
1 ei
1 thl. bakpoeder
1 eetlepel speculaaskruiden
1 zakje vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Kneed de ingrediënten door elkaar(kan ook met de mixer met deeghaken )tot een bal en zet die een uurtje in de koelkast.
Maak van het deeg kleine balletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier eronder.
Bak de pepernoten in ongeveer 15 minuten op 175 graden gaar.

Pannenkoeken: voor twee personen

• 100 GR.zelfrijzend bakmeel.
• Snufje zout.
• 1 ei.
• Ongeveer 2 Deciliter appelsap.
• 1 zakje vanillesuiker.
• Doe alles in de kom en meng dit door elkaar.
• Bak dit met je eigen lactose vrij boter tot ze lichtbruin zijn.
• Varieer dit met snippers appel  of gewelde rozijnen.
• OPMERKIING ALS HET TE DUN BESLAG IS VOEG ER WAT ZELFRIJZENDBAKMEEL AAN TOE

Afkomstig van Anneke

Eigenlijk is het niet eerlijk om kinderen als ‘moeilijke eters’ te bestempelen als ze pukkels krijgen van lactose of jeuk van conserveringsmiddelen. Eigenlijk zouden we eerder moeten spreken van ‘moeilijk voedsel’. Het is welbeschouwd een klein wonder dat er niet veel meer mensen – en kinderen in het bijzonder – last krijgen van voedsel dat eigenlijk voor kalfjes is bedoeld, of uit laboratoria afkomstig is. Misschien krijgen we er allemaal wel last van, maar pas veel later, en zonder dat de oorzaak direct is aan te wijzen.

Hoe dan ook, voor ouders is het lastig om te midden van de overvloed aan moeilijk voedsel hun allergische kinderen iets goeds en lekkers voor te zetten. Het is namelijk een hele toer om in de supermarkt alle etiketten door te vlooien op de aan- of afwezigheid van allergene ingrediënten, niet in de laatste plaats doordat die lijsten vaak vrij lang zijn en allergenen ook nog eens achter een code of een Latijnse alias verborgen kunnen zitten.

Veel makkelijker is het om zelf iets te maken. Snijd lekkere biologische appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de kwarten aan plakjes van een dikte naar keuze. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de appelschijfjes onder af en toe omschudden en met een heel klein beetje zout tot ze zacht zijn. Schep de appel op een schaaltje en versier desgewenst met geschaafde amandelen of een snufje kaneel. Wie het extra feestelijk wil maken, giet er nog een beetje ahornsiroop overheen. In acht minuten klaar en smullen maar!

Dit artikel is afkomstig van http://nl.odemagazine.com/doc/0124/Een-makkelijk-toetje-voor-moeilijke-kinderen/
Geschreven door: Elbrich Fennema

Een lekker vers croissantje uit de oven is vaak lastig voor wie lactose intolerant is. Maar er is een lekker alternatief wat makkelijk zelf te maken is. Bij de Jumbo en Albert Heijn is er kant en klaar lactosevrij croissantdeeg! Smaakt erg goed, lekker luchtig dus zeker de moeite waard om een keer te maken voor een heerlijk ontbijtje op bed op een luie zondagochtend.

Omschrijving
Roti Moksie Salad is een gezonde maaltijdsalade speciaal geschikt als bijgerecht voor roti; in combinatie met de Sandhia`s Sauce Trafasie, wordt een bijzondere smaak verkregen, die de ware lekkerbek steeds zal uitnodigen dit gerecht regelmatig te gebruiken.

Ingrediënten
1 zak (300 gram) gemengde slamix
500 gram kipfilet
2 aardappelen
2 eieren
1 pot (360ml) Faja Lobi Moksie Metie Trafasie (marinade) (Dit product is te koop bij o.a. C1000, Toko, Albert Heijn, Jumbo)
Faja Lobi Sandhia`s Sauce Trafasie (Dit product koop ik bij o.a. C1000, Toko, Albert Heijn, Jumbo)
2 pakjes Faja Lobi Sandhia`s Roti Trafasie (2 stuks per pak) (Dit product is te koop bij o.a. C1000, Toko, Albert Heijn, Jumbo)
Continue Reading »

Omschrijving
Lactosevrije cakejes op basis van biscuitdeeg

Ingrediënten
1 ei
35 gr. bruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
kofielepel koek- en speculaaskruiden
40 gr. zelfrijzend bakmeel
garneer amandelen

8 papieren cakevormpjes
muffinbakvorm
Continue Reading »