Een heerlijk recept voor echte chocoladeliefhebbers. Wel machtig, maar erg lekker.
En met de rijstmelkchocolade van Bonvita is het geheel lactosevrij!!

Benodigdheden:
- 300 gram rijstmelkchocolade puur of melksmaak (van Bonvita)
- 200 + 30 gram plantaardige margarine (AH of Wajang is lactosevrij)
- 300 gram suiker
- 100 gram bloem
- 6 eieren
- 1 potje jam ( eigen smaak uitzoeken)
- fruit (bijvoorbeeld bosvruchten en aardbeien bij aardbeienjam of abrikozen en stukjes mango bij abrikozenjam)
Materiaal: springvorm van ca. 22 cm, evt. bakpapier

Bereiden:
Vul een grote pan met water en doe het gas half hoog. Hang in deze pan een hittebestendige kom.
De bodem van deze kom mag het water niet raken.
Doe in de kom 200 gram chocolade en 200 gram margarine (in blokjes) zodat het langzaam kan smelten (au bain marie). Af en toe doorroeren.
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet het bakblik in en bestrooi met bloem/ of bekleed met bakpapier.
Meng in een andere kom met mixer of garde de suiker, eierern en bloem. Goed kloppen voor lucht in de massa.
Giet de gesmolten chocolade bij die mengsel.
Voorzichtig doorspatelen tot de bruine kleur egaal is en dan in de springvorm doen.
Bak de taart in ca. 40 a 45 minuten in het midden van de oven gaar.
Laat de taart vervolgens afkoelen alvorens aan te snijden

Om te garneren:
Wanneer de taart goed afgekoeld is, kan je het horizontaal doormiddel snijden (zodat je 2 ronde helften hebt).
Voorzichtig, ondersteun de ‘kap’ goed met taartscheppen als je het eraf haalt want de taart breekt snel.
Op de onderste laag smeer je een dikke laag jam. Leg de kap erop.

Om de taart te glazuren heb je de laatste reep chocolade (100 gram) en 30 gram boter nodig.
Smelt de chocolade en boter weer au bain marie (zoals hierboven beschreven).
Als het gesmolten is giet/strijk je het voorzichtig over de gehele taart heen.
Een dag op laten drogen en dan eventueel wat fruit op de bovenkant leggen 

Tip: eventueel kun je ook een mix van 200 gram pure en 100 gram melkchocolade nemen (150 puur+ 50 melk in de taart en 50 puur en 50 melk voor glazuur). Speel en ontdek zelf maar.

We kregen van Karen een lekker recept voor salade. Uiteraard lactosevrij, laat die zomer maar komen!

Benodigheden
1 zak gemengde sla
4-6 pruim tomaten gehalveerd
1 rijpe peer in plakjes
handvol amandelen geroosterd
1 advokado geschild en pit verwijderd
250 gr alpro soya yofu nature
1/2 theelepen rode peper fijn gesneden
1/2 limoen sap
1 teentje knoflook uitgeperst

Bereiding
Doe de sla tomaten, peer in een kom. Pureer de advokado , alpro soya nature, rode peper en knoflook met een staafmixer of blender.
Schenk dit mengsel met de geroosterde amandelen. Direct serveren.

Ook met een lactose-intolerantie kun je genieten van een lekkere barbeque!

1. Halveer de paprikas en verwijder steel en zaadlijsten. Snijd ze in repen. Snijd het harde stukje aan de onderkant van de asperges af.
2. Verwarm een pan met licht gezouten water, blancheer de asperges ongeveer 3 minuten en spoel ze na met koud water.
3. Verwarm de olie in een koekenpan en braad het staartstuk op de vetzijde aan. Keer het vlees en bak het in 10 minuten rosé. Haal het uit de pan en dek af met folie. Laat het 10 minuten rusten.
4. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Verwarm een pan met een scheutje olijfolie en bak hierin de garnalen 2 minuten.
5. Verwarm een tweede pan met olijfolie en bak hierin de repen paprika en asperges 3 minuten aan.
6. Snijd dunne plakjes van het staartstuk. Serveer met de paprika en asperges. Leg bovenop een tijgergarnaal en bestrooi met wat zout.
Continue Reading »

Speciaal voor de mensen die glutenvrij en/of lactosevrij moeten koken.
Ui pellen en snipperen. Broccoli in kleine roosjes verdelen. In soeppan 1 eetlepel olie verhitten. Ui ca. 3 minuten bakken. Bouillontabletten oplossen in 600 ml kokend water en broccoli ca. 8 minuten in bouillon koken. Grill voorverwarmen. Korsten van brood snijden en brood in dobbelsteentjes snijden. Knoflook uitpersen boven rest van olie. Ansjovis fijnsnijden en door olie roeren. Brood besmeren met knoflookmengsel. Tomaten schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Brood ca. 2 minuten onder grill knapperig bakken. Broccoli met staafmixer in bouillon pureren. Broccolisoep opdienen in grote kommen gegarneerd met croutons en blokjes tomaat.

1 ui
1 300 gr broccoli in roosjes
2 eetlepels olijfolie
2 groentebouillontabletten
2 sneetjes (wit)brood
1 teentje knoflook
2 ansjovisfilets (uit blikje)
2 tomaten

Materialen:
staafmixer

Paprika’s in zijn geheel 20 minuten in de oven zacht laten worden (225° C), na 10 minuten keren. Uit de oven halen, afdekken en laten afkoelen. Ondertussen de fusilli koken, afgieten en laten afkoelen. Broccoli in kleine roosjes 4 minuten koken. Afgieten en laten afkoelen. Maak een inkeping in de paprika’s en vang het vocht op, verwijder het vel en de zaadlijsten. Snijd de kaas en ham in blokjes.

Maak vervolgens de dressing:
Pers de sinaasappel uit en meng het sap met het vocht van de paprika’s. Knoflook erboven uitknijpen. Basilicum erboven fijnknippen en olie en azijn toevoegen. Goed mengen, eventueel met staafmixer. Fusilli, paprikareepjes, ham, broccoli mengen met saus. Maak eventueel op smaak met wat zout en peper. Goed doorscheppen en koud serveren met vers stokbrood (let op dat je geen stokbrood neemt met lactose). Continue Reading »

Vanavond gaan we op de Italiaanse toer! Spaghetti met ham en bloemkool.

Voorbereiding
Snij de bloemkool in kleine bloempjes.
Snij de ham in fijne reepjes.

Spel de knoflook en snipper hem fijn.
Kook de spaghetti bijtgaar.

Bereidingswijze
Wok de bloemkool, de knoflook en de ham op een hevig vuur in de olie. Meng de uitgelekte spaghetti erdoorheen en warm het geheel op. Voeg op het laatste moment de peterselie bij.

Bron

We kregen een e-mail binnen van Brechtje met daarin een heerlijk recept! Macaroni met visragout en uiteraard lactosevrij!

Wat heb je nodig?
1 venkelknol (200 gr)
50 ml witte wijn
100 ml water
200 gr kabeljauwfilet
Continue Reading »

Deze brochure biedt uitgebreide informatie over de oorzaken van lactose-intolerantie en de verschillende onderzoekmethoden. Daarnaast is er ruim aandacht voor aanpassingen in de voeding en het dieet buitenshuis en op reis.

We krijgen steeds meer e-mails binnen met de vraag of er chocola producten zijn zonder lactose.
Ja die zijn er! Wij hebben een site zelfs gevonden die we graag met onze lezers willen delen.

We hopen het binnenkort te testen en te beoordelen.

Wanneer je een melkvrij dieet volgt, mis je een bron van calcium. Een mogelijkheid om wel calcium binnen te krijgen is via voedingssupplementen. Daarnaast zijn er voldoende andere bronnen van calcium, zoals soja- of rijstemelk verrijkt met calcium. Ook groenten als broccoli, bloemkool, sla, spinazie, bepaalde koolsoorten, en sesamzaad en sesamolie zijn goede bronnen van calcium.