De glutenvrije lijst en de melkvrije lijst.
Deze lijsten geven de PLUS Huismerk en PLUS Appétit producten weer die vrij zijn van gluten en vrij zijn van melk. In de lijsten wordt een korte toelichting gegeven op wat dit precies inhoudt.
Mocht u behoefte hebben aan lijsten met PLUS producten die vrij zijn van andere allergenen, dan kunt u deze opvragen via de PLUS Consumentenservice via 0800-2224443

Prof. dr. Mark Thomas combineert diverse onderzoeksgebieden

Als je de diverse onderzoeksgebieden combineert met de ontwikkeling van het melkveebedrijf in Europa, ontdek je niet alleen enige biologische maar ook culturele mijlpalen in onze geschiedenis.’ Dat zegt prof. dr. Mark Thomas (Londen). Hij combineert diverse onderzoeksgebieden om te begrijpen waarom bijvoorbeeld Europeanen melkproducten goed verdragen. ‘Het is nog steeds moeilijk vast te stellen waarom men zo massaal melk is gaan gebruiken. Maar het is in ieder geval een belangrijk overlevingsvoordeel gebleken.’ Continue Reading »

Jonge vegetariërs lopen een verhoogd risico op Alzheimer. Dat beweren wetenschappers uit India. De oorzaak is een vitamine B12 deficiëntie.

De grootste bronnen van vitamine B12 zijn vis, schaaldieren, vlees, eieren, melk en andere zuivelproducten. Volgens neuroloog Praveen Gupta kan een tekort aan vitamine B12 de werkcapaciteit van de hersenen verminderen. Dat kan leiden tot progressief geheugenverlies, dat een impact kan hebben op dagelijkse activiteiten. ‘Sinds de meerderheid van de Indiase bevolking vegetariër is en de consumptie van onder andere melk sterk is verminderd, zijn vegetariërs meer vatbaar voor dementie. Degenen die lijden aan lactose-intolerantie lopen ook meer risico’, aldus Gupta.

Mensen met lactose-intolerantie kunnen lactose (melksuiker) niet afbreken in de darm. Hierdoor ontstaan darmklachten, zoals diarree, winderigheid en buikpijn. Om lactose (melksuiker) te verteren, is het enzym lactase nodig. Lactase wordt aangemaakt in de darmwand. Wanneer er te weinig lactase wordt aangemaakt in de darm, wordt lactose niet of niet volledig verteerd.

Alzheimer
De ziekte begint met geheugenstoornissen. In het begin wordt nieuwe informatie niet meer opgeslagen. Iemand met Alzheimer vergeet bijvoorbeeld afspraken en vraagt meerdere keren per dag hetzelfde. Vaak is de informatie uit het verleden nog wel beschikbaar, zoals herinneringen aan vroeger. Op een gegeven moment ontstaan er ook stoornissen in het langetermijngeheugen.

De WHO schat er dat momenteel ongeveer achttien miljoen mensen wereldwijd lijden aan de ziekte van Alzheimer. Na verwachting zal dit cijfer in 2025 zijn verdubbeld.

Al eerder meldden wij dat je de kans op Alzheimer verkleint door dagelijks een vitamine B supplement te slikken. Dat toonde een onderzoek van de Universiteit van Oxford aan.

Tips
Vitamine B12 is de belangrijkste vitamine die in groente ontbreekt. Zonder eieren en zuivelproducten kunnen strikte vegetariërs een tekort ontwikkelen. Op het moment dat je beslist om vegetariër te worden is het dan ook verstandig om B12 supplementen te nemen. Een gebrek aan deze vitamine kan namelijk ook tot pernicieuze anemie en degeneratie van de ruggenmerg en de zenuwen leiden.

Voor vegetariërs is het verstandig om af en toe de nadruk te leggen op eiwitrijke producten als biergist, spirulina, rauwe tarwekiemen, stuifmeel, sojabonen en rauwe noten.

Bron: healthylives.nl

Kazen zijn na 16 weken rijping vrij van lactose. Al het melksuiker in de kaas is dan omgezet door de zuurselbacteriën. Tot die leeftijd kunnen sporen van lactose in kaas aanwezig zijn.

Wij adviseren mensen met een lactose intolerantie (vormen hiervan zijn lactase deficiëntie/lactose malabsorptie) alleen kaas te eten die langer is gerijpt dan 16 weken.
In het Beemster assortiment zijn dit de volgende kazen:
- Extra belegen Beemster (7 maanden gerijpt)
- Oude Beemster  (10 maanden gerijpt)
- Overjarige Beemster (18 maanden gerijpt)
- Beemster X-O (26 maanden gerijpt)

Bron: Beemster.nl

0-20% van de bevolking in Noord-Europse landen;
50% van de bevolking in het Middellandse zeegebied;
75% van de bevolking in het Afro/Caribisch gebied en
95% van de bevolking in Azie hebben een lactose intolerantie.
En ondanks dat bevatten de meeste voedingsmiddelen lactose en/of melkhoudende ingrediënten.

Chocolade bijvoorbeeld dankt zijn romigheid aan melk. Door middel van technische ingrepen is het mogelijk om lactose uit melk te verwijderen. Bonvita heeft gekozen voor een natuurlijke vervanger in de vorm van rijstmelk. Eindelijk melkchocolade zonder melk! Deze bijzondere chocolade vindt je in onze tabletten.

Eerlijke chocolade
In alle producten verwerkt Bonvita uitsluitend grondstoffen die afkomstig zijn van gecontroleerd biologische teelt.

Daarnaast gebruiken wij alleen cacaoboter en geen andere vetten. In al onze tabletten gebruiken wij naast biologische ook Fair Trade grondstoffen. Zo komt de cacao van cooperaties uit de Dominicaanse republiek, de ruwe rietsuiker uit Paraguay en tenslotte de vanille uit India.

Door het Fair Trade keurmerk bent je ervan verzekerd dat de leveranciers van deze grondstoffen een eerlijke prijs hebben ontvangen.

Bron: Biopunt

Chef-kok Karen Merckx nam de uitdaging aan om een gratin en een Crème brûlée klaar te maken met lactosevrije melk, room en kaas.

Karen Merckx kookte naar aanleiding van de volledig 100 procent lactosevrije melkproducten die door Valio op de markt werden gebracht en een ideale oplossing moeten bieden voor mensen die melk slecht verteren.

‘De producten smaken hetzelfde als authentieke melkproducten en beschikken bovendien over dezelfde voedingswaarde. Tot nog toe waren er enkel de zogenaamde lactosearme producten, die zoeter smaken en vaak moeilijker te bereiden zijn. Maar op deze manier worden de voordelen van melk voor iedereen beschikbaar’, vertelt marketing manager bij producent Valio Jos Van Baelen.

Veel volwassenen kunnen moeilijk melk verteren. Ongeveer 20 procent van de Belgen ontwikkelt gaandeweg zelfs een intolerantie voor lactose en verteert melkproducten dan ook erg slecht. ‘Dat komt omdat naarmate we ouder worden, ons vermogen om lactose te verteren vermindert’, legt voedingsdeskundige Chris Provoost uit.<br />

Goede communicatie
‘Er zal vooral een goede communicatie moeten worden gevoerd. Veel mensen hebben immers geen besef van het feit dat ze lactose-intolerant zijn. Ze mijden melkproducten, maar weten niet dat hun klachten specifiek aan lactose te wijten zijn. In principe kunnen ze dus door deze producten opnieuw melk consumeren, maar dan moeten ze natuurlijk wel weten dat de lactose het probleem vormt’, gaat ze verder.
Chef Karen Merckx, die een heerlijke aardappelgratin en Crème brûléebereidde met lactosevrije melk, room en kaas, was in elk geval erg te spreken over de Valio-producten. ‘Ik vind het vrij vergelijkbaar met koken met klassieke melkproducten en kan dan ook geen specifieke verschillen aanduiden. De kaas van de gratin kreeg ook een heel mooie gele kleur.’
Ook een smaakverschil werd door geen enkele aanwezige noch door Karen Merckx zelf vastgesteld. Uit een onderzoek van Valio bleek dat geen enkele proefpersoon erin slaagde om lactosevrije melk te onderscheiden van klassieke melk.

Bron: Karen Merckx kookt lactosevrij[AGRI PRESS BENELUX]

Lactose intolerantie, ookwel melkallergie is een vervelende aandoening maar het betekent gelukkig niet het eind van de wereld. Melk bevat onder andere lactose en calcium. Lactose zijn de natuurlijke componenten in melk die het zo’n lekkere zoete smaak geeft en calcium heeft je lichaam nodig voor de ontwikkeling van je botten en spieren.

Maar wat moet je doen als je lichaam geen zuivelproducten kan tolereren maar wel behoefte heeft aan calcium? Voedingsdeskundige Maria van de Keere legt duidelijk uit hoe je lactose intolerantie kan aanpakken en welke voedingsalternatieven er op dit gebied zijn. Kijk nu naar de zesde aflevering – Lactose intolerantie uit de reeks ‘Buik in Balans.’

Bron tekst en video: Gezonderworden.nl

De hoeveelheid lactose die mensen met lactose-intolerantie nog kunnen verdragen, varieert enorm. Daarom is er geen aan te bevelen hoeveelheid lactose op te stellen. Dat concludeert de European Food Safety Authority (EFSA) in een “scientific opinion”.

Sommige mensen met lactose-intolerantie krijgen al klachten na inname van minder dan 6 gram lactose. Een eenmalige dosis van 12 gram lactose wordt vaak goed verdragen, terwijl een dosis van 24 gram meestal tot symptomen leidt. Het lijkt erop dat veel patiënten 20 tot 24 gram lactose per dag kunnen verdragen, mits ze de inname verspreiden over de dag en consumeren samen met andere voedingsstoffen.

De EFSA heeft ook advies uitgebracht over de hoeveelheid lactose bij de erfelijke stofwisselingsziekte galactosemie. Zuigelingen dienen te beginnen met een lactosevrije voeding en mogen later opvolgmelk met een lactosegehalte van maximaal 10 mg/100 kcal. Kinderen en volwassenen met galactosemie dienen melk, melkproducten en lactose als ingrediënt zoveel mogelijk te vermijden. Het streven is een totale dagelijkse lactose inname van ongeveer 25 mg/100 kcal.

Bron: EFSA

Hoe ontstaat het?

Als uw spijsvertering niet goed verloopt of uw darmflora verstoord is, kunt u last krijgen van een opgeblazen gevoel. De vertering van uw eten verloopt via een proces van bacteriële omzetting (fermentatie) waarbij gas vrijkomt. Normaal gesproken is in het maag-darmkanaal niet meer dan 100 à 200 ml gas aanwezig. Om het darmgas te lozen en een opgeblazen gevoel tegen te gaan laat iedereen per dag circa 10 tot 20 keer een windje. U merkt hier overigens niets van. Soms is de productie van gassen groter, wat leidt tot opgeblazen gevoel. Uw buik zet op en u heeft een vol, soms misselijk gevoel. Dit kan ontstaan door:

• Te veel eten
• Te veel lucht inslikken
• Slechte vertering en opname van voedingsstoffen
• Eten van bepaalde voedingsmiddelen
• Zwangerschap

Wat kun je er tegen doen?

Een opgeblazen gevoel is niet prettig. Om er vanaf te raken, zult u naar uw manier van leven moeten kijken. Een zittend leven, stress, te weinig slaap, te vet eten met weinig vezels en groenten, snel een boterham uit het vuistje… al deze gewoonten ontregelen de vertering en leiden tot een opgeblazen gevoel. Wat kunt u doen om uw buik te ontzien?

• Eet minder of vaker. Liever vijf of zes volwaardige (kleine) maaltijden dan de drie klassieke maaltijden en kleine tussendoortjes.
• Neem de tijd om goed te kauwen. Een opgeblazen gevoel steekt eerder de kop op wanneer u eet volgens de hap-slik-weg-methode.
• Drink elke dag ten minste 1,5 water en/of kruidenthee die de vertering bevordert. Probeer koffie te negeren.
• Drink niet bij de maaltijd, maar ervoor of erna.
• Zoek uit welke voedingsmiddelen bij u gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken en bouw deze geleidelijk af.
• Neem de tijd voor uw maaltijden. Ga zitten en geniet in rust van wat er op uw bord ligt.
• Sta stil bij uw gevoel van honger en verzadiging.
• Eet geleidelijk aan meer voedingsvezels. Doe het rustig aan, zodat de darmen hieraan gewend kunnen raken. Een goede spijsvertering vermindert het risico op een opgeblazen gevoel.
• Beweeg meer en wandel vijftien minuten na de maaltijd.
• Probeer minder of niet te roken.

Bron: http://www.avogel.nl/Indicaties/Opgeblazen-gevoel-buik-maag.php