Zeelandia introduceert Frutabase: een luchtige basis voor desserts en gebak zonder dat lactose is toegevoegd.
Frutabase is neutraal van smaak en kleur en daarmee een ideale drager van Frutafill fruitvullingen. Het resultaat: een luchtige vulling. Eenvoudig te maken, aantrekkelijk te presenteren en frisse smaak.
VEENENDAAL – Ambachtelijke Slagerij van der Geer weet voor iedere wens een lekker stukje vlees voor te zetten. Slager John van der Geer verwerkt alle producten in de zaak zelf en weet precies de herkomst te vertellen. ,,We hebben heerlijk scharrel, rund- en lamsvlees van Henkjan Pater van de Molenweg in Harskamp. Hij is onze vaste boer, waarbij wij gegarandeerd weten wat de dieren voor voer hebben gehad en hoe zij verzorgd zijn. Aan de kleur van het vlees na het slachten zie ik of het onze eigen koe is of niet”, geeft Van der Geer aan.
Het varkensvlees in de slagerij is van Vitomega, dat door speciale voeding de betere omega vetzuren bevat, waardoor het vlees de helft minder cholesterol bevat dan regulier varkensvlees. Bijzonder trots is John op de biologische producten in de slagerij. ,,Wij vinden het belangrijk dat onze klanten een goed product krijgen en bij biologische boeren weet je dat schadelijke stoffen of onnodige toevoegingen buiten de deur zijn gehouden. We verkopen ook verschillende soorten biologische kaas, maar zijn erg trots op ons biologische kalfsvlees van Eco Fields uit Wekerom. De dierenbescherming was ook zeer te spreken van de diervriendelijke omgang op het bedrijf. En dit vlees heeft natuurlijk een echte heerlijk smaak.” Voor wie liever geen varkensvlees eet heeft de slagerij zeker vijftig artikelen van een ander dier.
Biologische Polderhoenkip
Verder heeft Slagerij van der Geer tevens biologische Polderhoenkip. Deze hebben biologische voeding gehad, waar bijvoorbeeld geen antibiotica aan zijn toegevoegd. ,,De dieren hebben echt geleefd en je proeft daardoor het kippenvlees. Smaak is voor een ambachtelijke slager zeer belangrijk en daarom verwerk ik alle producten zelf en komt er niets van de fabriek. Onze specerijen stellen we zelf samen en zo kunnen we aan de wensen van onze klanten voldoen. Onze producten bevatten geen smaakversterkers en we kunnen aan speciale verzoeken als glutenvrij en lactosevrij voldoen. Het schijnt dat tien procent van de mensen enige vorm van intolerantie heeft tegen gluten. Tevens hebben we klanten die niet goed tegen specerijen of bijvoorbeeld peper kunnen. Op verzoek kan ik dan voor hen een lekker stukje vlees bereiden zonder peper of zout te gebruiken”, geeft Van der Geer aan.
Slagerij van der Geer maakt verder verschillende kant-en-klare maaltijden en heerlijke salades. ,,Ook deze bereiden we zelf hier in de keuken, zodat we weten wat er in zit. We koken zelf aardappelen en maken het zelf op. Dus voor aan de feesttafel met fondue of gourmet kan iedereen gezellig aanschuiven, want met elke wens houden wij hier rekening”, besluit slager John van der Geer.
Voor informatie of bestellingen kijk op: www.slagerijvandergeer.nl.
Bron: http://www.scherpenzeelsekrant.nl/page/Plaatsnamen/Veenendaal/Vlees-voor-elk-dieet-bij-Van-der-Geer.464351.news
De feestdagen komen er aan! We krijgen veel berichten binnen of wij weten of er winkels zijn die lactosevrije chocoladeletters verkopen. Maar er zijn maar weinig winkels die lactosevrije chocoladeletters verkopen, je kunt dit het beste navragen bij je plaatselijke chocolaterie. Het is overigens een fabeltje dat pure chocoladeletters geen lactose bevatten. Lees dus eerst de beschrijving van het product, om klachten te voorkomen 
Alpro heeft een light versie van hun populaire chocolademelk uitgebracht. En we moeten zeggen het smaakt ontzettend goed!
Troefmarkt (van Tol)
Deen
Kweker
Coop
Jumbo
Plus
Albert Heijn
Hoogvliet
Een lekker vers croissantje uit de oven is vaak lastig voor wie lactose intolerant is. Maar er is een lekker alternatief wat makkelijk zelf te maken is. Bij de Jumbo en Albert Heijn is er kant en klaar lactosevrij croissantdeeg! Smaakt erg goed, lekker luchtig dus zeker de moeite waard om een keer te maken voor een heerlijk ontbijtje op bed op een luie zondagochtend.
In België en Frankrijk zijn sinds enkele tijd lactosevrije zuivelproducten verkrijgbaar met het mer ‘Zero Lactose’.
Zo is er Gouda kaas, Emmentaler, boter, room, melk, yoghurt.
“Valio Finland heeft een exclusief en gepatenteerd procédé ontwikkeld om op een niet-chemische manier alle lactose uit de melk te halen. De producten behouden al hun smaak en de weldaden van de originele producten. Het Zero Lactose™-gamma is uitstekend geschikt voor mensen met lactose-intolerantie en personen die moeilijk melk verteren. Aangezien de Zero Lactose™-producten hun voedingswaarde en hun lekkere smaak behouden, zijn ze geschikt voor alle gezinsleden, ook als die wél lactose verdragen!
Opgelet: de Zero Lactose™-producten zijn niet geschikt voor personen met melkallergie en voor wie een galactosevrij dieet moet volgen.”
bron: http://www.zerolactose.be/nl/index.htm, 4 sept. 2009)
Kijk op de website waar deze producten verkrijgbaar zijn.
Een lekker tussendoortje, subtiel zoet met stukjes parelsuiker en een vleugje vanille: de Luikse wafel.
Het heeft even geduurd voordat ik er een aantal gevonden heb, maar een aantal merken zijn lactosevrij!
Zo is de Luikse wafel van merk ‘Boom’ (rode verpakking) lactosevrij. Verkrijgbaar bij Shell pompstations.
Lotus heeft ook een ruim assortiment, zo zijn er de kleine per 5 verpakte wafels (5×50 gr), maar ook de grote (90 gram). Beide verkrijgbaar is de supermarkt of groothandel. Op hun website kun je de allergieinformetie nakijken.
http://www.lotusbakeries.nl/lotus/view.php?page_id=400
Daarnaast zijn de luikse wafels van de PLUS lactosevrij, verpakt per 5×50 gram.
Deze week krijg je bij Albert Heijn een tweede pak gratis. Dus voor € 2,19 nu twee pakken.
Kan ik AdeZ fruit en soja wel drinken?
Ja, je kunt gerust genieten van AdeZ. AdeZ fruit en soja bevatten namelijk geen koemelk, maar bestaat uit vruchtensap en soja-eiwit. Er worden verder geen zuivelproducten aan toegevoegd en is dus geschikt voor mensen met een allergie voor lactose.
Albert Heijn had vroeger allergenenlijsten waarop lactose en glutenvrije huismerk artikelen stonden. Deze heben zij echter verwijdert omdat zij niet meer garant konden staan voor de kwaliteit van deze gegevens. De receptuur en samenstelling van de producten wisselt namelijk erg snel, wat inhoudt dat lijsten niet meer up to date zijn.
Naast de uitgebreide allergie informatie op de verpakkingen heeft Albert Heijn ook icoontjes op hun AH producten staan: het ‘melkvrij’ en ‘glutenvrij’ icoon. Deze geven aan of een product geschikt is voor een lactosevrij/ koemelkvrij dieet of een glutenvrij dieet. Uit eigen ervaring weet ik dat het assortiment zich steeds verder uitbreidt, van vlees(waren) tot mixen tot kant en klare producten. Neem eens een kijkje in de winkel en laat je verbazen wat je allemaal mag hebben!!
Op de website van Remia , Calvé en Knorr staat allergie informatie over al hun producten. Zo kun je makkelijk zien of een product in jouw dieet past. Er zijn verrassend veel sausjes, mixen en toevoegingen die geschikt zijn. Een voorproefje van mijzelf welke geschikt zijn voor mensen met een lactosevrij dieet:
Remia Barbeque saus, Whisky Cocktail saus, Shoarma saus, Aloi Zongedroogde Tomaat, Grill en Steak saus, Conga saus, Chili saus en Kerrie saus erg lekker bij de BBQ. Maar ook Remia Fritessaus halfvol en American Fritessaus zijn erg lekker bij frietjes of gebakken aardappels.
Van Calve de Snacksauzen: American Snacksaus, Curry, Tomatenketchup, Fritessaus, Mosterdsaus Smulsaus en van de welbekende glazen Partysausjes: Barbequesaus, Chili en zoete chili, Kerrie-Ananas, Kruidige cocktailsaus, Mosterdsaus, Pittige Ketjap BBQ beast, Ravigotte saus, Samba saus en Saschlick saus.
Neem eens een kijkje op de websites, er zijn heel veel producten die geschikt zijn!
De zon schijnt en de BBQ komt weer tevoorschijn. Heerlijk, maar sommige mensen denken dat dit voor mensen met een lactose intolerantie moeilijk is, want al dat gemarineerde vlees mag toch niet?
Maar zo moeilijk is het niet! Bij Albert Heijn is een groot assortiment met lactosevrij vlees geschikt voor op de bbq. Zo hebben ze lekkere runderhamburgers, varkens en runderbraadworsten, gemarineerde speklapjes of kant en klare spiesjes. Kijk even onderaan de verpakking, staat er een ‘melkvrij teken’ dan is het lactosevrij. (Voor meer informatie over het ‘melkvrij’ teken zie artikel ‘Melkvrij en Glutenvrij AH’)
Daarnaast kun je met een beetje moeite ook zelf heerlijke gemarineerde saté maken met Conimex Sate Marinade Mix. Kijk ook eens op de website van Conimex voor allergie informatie van hun producten (www.conimex.nl)
